研修

天理市の食ブランド事業の一環として 「日本橋ゆかり」三代目 野永喜三夫 シェフとオルタナティブピープルインターナショナル株式会社 細田俊二 氏 にお越しいただきました。大変参考になるお話を聞かさせていただきました。
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楽しい一日

ビランチャのオーナシェフ柿田さんがご子息とお越しくださいました。畑を案内して野菜の話で盛り上がりました。
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1月のランチ

自家農園の野菜をたっぷりつかっています。 サボイキャベツ、菊芋、ビーツ、ロマネスコ、黒キャベツ、カブ、大根、ジャガイモ、水菜、イチゴ、ネギ、人参、プチヴェール、里芋。この季節、里芋のグラタンが皆様に好評いただいております。
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6月22日のランチ

空芯菜のごま油炒め。肉じゃが。金時草のおひたし。トマトのオーブン焼き。カポナータ。 グリーンサラダ。丸ズッキーニのオイル焼き。丸茄子の田楽。ビーツのマヨネーズ和え。モロヘイヤの汁物。黒米。
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6月6日のランチ

牛肉とキュウリの味噌あえ。ズッキーニのカポナータ。金時草のおひたし。空豆の白あえ。 花ズッキーニのフリッタータ。丸ズッキーニのオリーブ油焼。ミニトマト。グリーンサラダ。黒米。汁物。旬の野菜を味わってください。
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